Entwicklung einer mobilen und fossilfreien Sorptionstrocknungsanlage für Kräuter
In der Lebensmittelproduktion werden nach wie vor überwiegend fossile Energieträger zur Bedarfsdeckung eingesetzt, womit eine signifikante Emission von klimaschädlichen Treibhausgasen einhergeht. Die Trocknung ist nicht nur einer der energieintensivsten Prozesse in der Lebensmittelindustrie, sondern darüber hinaus kritisch für die Produktqualität, da der Trocknungsprozess genau an das jeweilige Trocknungsgut angepasst werden muss. Die Trocknung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen wie Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen erfordert beispielsweise einen besonders schonenden und gleichmäßigen Trocknungsprozess, um hohe Produktqualitäten zu erzielen. Ein Großteil der steirischen Kräuter- und Gewürzhersteller*innen verfügt jedoch über keine oder nicht geeignete Trocknungsanlagen, was sich negativ auf die Produktqualität auswirken kann.
Ziel des Projekts SolSorpDry ist es daher, ein Gesamtkonzept für eine mobile Trocknungsanlage mit 100 Prozent erneuerbarer Energieversorgung aus optimierter Kombination eines Sorptionsspeichersystems als offene Gegenstrom-Bewegtbettanlage mit Solarthermie, Wärmerückgewinnung und Photovoltaik zu entwickeln, das für unterschiedliche Trocknungsgüter adaptierbar ist. Um hohe Produktqualität bei möglichst niedrigem Energieeinsatz zu erzielen, soll im Projekt außerdem ein intelligentes Regelungskonzept entwickelt werden, welches das hybride Versorgungssystem optimal betreibt und variierende Betriebsbedingungen hinsichtlich Wetter und Eigenschaften der Trocknungsgüter berücksichtigen kann.
Damit wird eine flexible Trocknungslösung mit hoher Verfügbarkeit für regionale Produzent*innen angestrebt. Die steirischen Kernpartner Agrant GmbH und Land Steiermark unterstützen das Projekt und stellen eine hohe Anwendernähe sicher, um Skalier- und Multiplizierbarkeit zu gewährleisten.
Das erfolgreiche Kick-off-Treffen des Projekts fand Ende Jänner zusammen mit dem Projektpartner BEST in Gleisdorf statt. Hier konnten bereits ein erstes Konzept für die Umsetzung ausgearbeitet sowie Rahmenbedingungen für die erste Versuchsreihe im Sommer 2023 fixiert werden. Darauf folgend fand Anfang Februar ein Stakeholder Kick-off mit der Versuchsstation für Spezialkulturen in Wies statt, in dessen Rahmen neben einer Besichtigung der Versuchsstation ein intensiver Austausch von Fachwissen zum Thema Kräutertrocknung stattfand sowie die Anforderungen der Kräuterproduzent*innen an eine Trocknungsanlage diskutiert wurden, um die Anwender*innennähe des Konzeptes zu garantieren.
Projektpartner
BEST – Bioenergy and Sustainable Technologies GmbH – www.best-research.eu
Fördergeber
Zukunftsfonds Steiermark – „GREEN TECH X“ Die nächste Generation von Kreislaufwirtschaft & Klimaschutz, 15. Ausschreibung des Zukunftsfonds Steiermark
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