HIPSTERS – Hochwertige Proteine durch nachhaltige Technologien aus Reststoffströmen

HIPSTERS erforscht mittels einer innovativen Extraktionstechnologie basierend auf Oszillierenden Flow Reaktoren (OFR) und dem Einsatz von geeigneten Extraktionsmitteln Wege, um Proteine sowie deren Aminosäurenbestandteile direkt und mit hoher Ausbeute aus Reststoffströmen der Lebensmittelindustrie kontinuierlich lösen und valorisieren zu können. Der OFR wird dafür auf Grund idealer Durchmischung und intensiviertem Massentransfer als eine key enabling technology eingesetzt, um chemische und enzymatische Extraktionswege (z.B. ionische Flüssigkeiten im kombinierten Einsatz mit Enzymen wie Proteasen, Cellulasen und Xylanasen) mit direktem Einsatz der Biomasse und kontinuierlicher Prozessführung zu realisieren. Neben dem Hauptfokus auf Reinheit und Zusammensetzung der extrahierten Proteine wird zusätzlich der weitere Weg der verbleibenden Reststoffe auf stofflicher Basis – Nährstoffvalorisierung im Sinne der Kreislaufwirtschaft – und die Möglichkeiten einer energetischen Nutzung betrachtet. Das Projekt umfasst die Forschungsbereiche rund um das Produkt (Proteine, Aminosäuren), das Verfahren (spezifisch designter OFR Extraktionsprozess) sowie ein holistisches energie- und ressourceneffizientes Bioraffineriekonzept mit systemischer, kreislauforientierter Optimierung.