Viel heiße Luft bei AEE INTEC – Versuchsreihe mit mobiler Kräutertrocknungsanlage gestartet
Die Trocknung ist nicht nur einer der energieintensivsten Prozesse in der Lebensmittelindustrie, sondern darüber hinaus kritisch für die Produktqualität, da der Trocknungsprozess genau an das jeweilige Trocknungsgut angepasst werden muss. Die Trocknung von landwirtschaftlichen Erzeugnissen wie Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen erfordert einen besonders schonenden und gleichmäßigen Trocknungsprozess, um hohe Produktqualitäten zu erzielen.
Im Projekt SolSorpDry wurde der erste Protoyp einer Trocknungsanlage aufgebaut, der hohe Produktqualität bei möglichst niedrigem Energieeinsatz garantiert und für unterschiedliche Trocknungsgüter adaptierbar ist. Die Energieversorgung der Anlage soll zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energiequellen erfolgen. Dazu werden Möglichkeiten der Solarthermie, Wärmerückgewinnung und Photovaltaik und deren Kombination mit einem Sorptionsspeichersystem untersucht. Durch die Zusammenarbeit mit der Versuchsstation für Spezialkulturen des Landes Steiermark in Wies konnte bei der Entwicklung ein besonderes Augenmerk auf eine flexible Trocknungslösung mit hoher Verfügbarkeit für kleinlandwirtschaftliche Anwender*innen gelegt werden.
Im ersten Schritt wird der Trocknungsverlauf in Bezug auf Produktqualität, minimalem Energieeinsatz und hoher Trocknungsgeschwindigkeit optimiert. In einem zweiten Schritt wird fossile Energie durch den Einsatz von erneuerbaren Energieressourcen ersetzt.
Im Juli 2023 starteten die ersten Versuchsreihen mit den Trocknungsgüter Kornblume, Basilikum, Pfefferminze, Thymian und Knoblauch. Dabei konnten umfangreiche Erkenntnisse über die Charakteristika der Pflanzen während der Trocknung gesammelt und für jede Kultur ein positives Trocknungsergebnis erreicht werden. So konnte beispielsweise die Trocknungsdauer der Kornblume halbiert werden. Die Qualität der Endprodukte wurde von den Expert*innen der Versuchsstation für Spezialkulturen des Landes Steiermark in Wies positiv bewertet. Auch bei Knoblauch konnte der Produktlieferant AGRANT vom Endergebnis überzeugt werden, welches durch eine schnelle und trotzdem schonende Trocknung erreicht wurde.
Um die diesjährige Versuchsreihe abzuschließen, werden in weiterer Folge Versuche mit optimierten Parametern durchgeführt. Dies soll Aufschluss über mögliche Modifikationen der Anlage geben, die für die Versuchsreihe 2024 implementiert werden können, damit als Ergebnis des Projekts eine ausgereifte Trocknungslösung präsentiert werden kann.
Projektkoordinator
Projektpartner
BEST – Bioenergy and Sustainable Technologies GmbH
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